香味野菜として調理の香り付けや色付けに利用されますが、薬用としても、その葉や種子が用いられます。これらは、発汗、解熱、鎮咳、鎮痛薬として、気管支炎や風邪などに利用されます。

シソの葉には、免疫力を高める作用や、抗アレルギー作用、血液浄化作用などがあります。これらの作用を利用して、健康の手助けをする食品素材「シソエキス」が開発されました。